工程技术亦称生产技术，是在工业生产中实际应用的技术。就是说人们应用科学知识或利用技术发展的研究成果于工业生产过程，以达到改造自然的预定目的的手段和方法。
随着人类改造自然界所采用的手段和方法以及所达到的目的不同，形成了工程技术的各种形态。例如，研究矿床开采的工具设备和方法的采矿工程;研究金属冶炼设备和工艺的冶金工程;研究电厂和电力网的设备及运行的电力工程;研究材料的组成、结构、功能的材料工程，等等。近几十年来，随着科学与技术的综合发展，工程技术的概念、手段和方法已渗透到现代科学技术和社会生活的各个方面，从而出现了生物遗传工程、医学工程、教育工程、管理工程、军事工程、系统工程，等等。工程技术已经突破了工业生产技术的范围，而展现出它的广阔前景。
工程技术是建筑工程技术，它的理论依据是理论力学。随着国防的需要，出现了军事工程技术，它综合了不同行业的工程技术。近年来，随着科学理论的不断发展，工程技术的类别也越来越多，如基因工程技术，信息工程技术，系统工程技术，卫星工程技术，等等。
技术研究的组织系统也采用工程技术和科学技术两个系统，属于工程技术系统的如:中国工程院，工程技术研究中心等，属于科学技术系统的如:与中国科学院等。
与科学技术一词不同，工程和技术几乎属于同一范畴，例如，建筑工程与建筑技术相差甚少，信息工程与信息技术没有大的差别。在某些时候，工程可以指某一个项目，而技术则强调该项目的属性。
